Smørrebrød med spicy makrel

• 2 ds. makrel i olie
• 2 skiver godt rugbrød
• Radiser i tynde skiver
• 1 rødløg skåret i ringe
• Lidt finthakket dild

Karrydressing

• 4-5 cornichoner skåret i små tern
• ½ æble skåret i små tern
• 1/2 dl god mayonnaise
• 1/2 dl cremefraiche 18 %
• 1 spsk. Stærk karry
• 1 spsk. friskrevet peberrod
• Havsalt og kværnet peber

Vask kartoflerne og skær dem i både på langs, vend i olie og drys med havsalt. Tænd ovnen på 200 grader og steg dem på bagepapir til de er møre og gyldne, ca. 35-40 minutter.

Varm olien op og friter kapers til de er sprøde, lad dem trække på fedtsugende papir.

Dræn fisken i en sigte. Varm en pande op til middel varme med 1 spsk. Smør. Steg fisken i smørret ved middel varme, den må gerne få stegeskorpe.