Salat mit marinierten Tomaten und Makrelen mit Oliven
120 min.
Einfach
1 Person
Zutaten
- 1 Dose Scomber Mix mit Oliven und Tomatenstücken
- 50 g Parmesan
- Entkernte Oliven
- Rucola
- Basilikum
- Kresse
Marinierte Tomaten
- 10 Kirschtomaten
- 1 Schalotte – fein gehackt
- 1 Zitronenschale und -saft
- 10 TL große Basilikumblätter – fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Zucker
This is how you do it
- Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und marinieren Sie sie mit den genannten Zutaten. Nehmen Sie dann die Hälfte der Tomaten und stellen Sie sie für 2 Stunden bei 140° C in den Ofen. Die andere Hälfte wird roh gehalten.
- Den Parmesan auf einem Teller mit Backpapier für 1 Min. in der Mikrowelle backen, bis alles goldbraun ist.
- Ordnen Sie die Makrele in einer mitteldünnen Schicht auf einem Teller an und legen Sie die verschiedenen Tomaten so darauf, dass sie die Makrele bedecken.
- Dann legen Sie 3-4 Stücke schwarze Oliven auf die Tomaten und einige Parmesanflocken zwischen die Tomaten.
- Mit Basilikumblättern, Rucola und Kresse garnieren.
- Guten Appetit!