Makrel, chilimayo og sprødt brød

• 2 ds. makrel i tomat
• 2 skiver toast
• 2-3 spsk. mayonaise
• 2 spsk. cremefraiche 18%
• 1 nip tørret chili eller frisk
• Frisk dild
• Rødløg skåret i ringe
• Salat eller f.eks. grønkål
• Æbleeddike
• Friske urter
• Havsalt og kværnet peber

Dræn makrellen i en sigte. Smør brødskiverne med en smule smør og rist dem gyldne på en tør pande.

Rør mayonaise med cremefraiche og tørret chili, styrken må være efter temperament. Smag chilimayoen til med havsalt, kværnet peber og måske et par dråber æbleeddike evt. friske urter.

Fordel makrelstykkerne på brødet. Dryp med chilimayo og pynt af med hakket dild og rødløg.