Makrel og tang på øllebrødschips

• 2 ds. makrel i olie
• 2 skiver rugbrød (skåret i halve og smørristet sprøde på en pande)
• ½ dl cremefraiche 18%
• ½ dl mayonaise
• 1 tsk. mild sennep
• 1 lille håndfuld blandede urter f.eks. salvie/timian/purløg eller anden favorit
• Hakket purløg til pynt
• 2-3 kogte kartofler – køles af under vand til de er lune
• Ristede sesamfrø 1 spsk. smør

Øllebrødschips med tang

• 1 dl øllebrødspulver uden tilsat sukker
• Vand
• Lidt havsalt
• Knust tang f.eks. søl – knuses i en krydderikværn eller morter

Vask kartoflerne og skær dem i både på langs, vend i olie og drys med havsalt. Tænd ovnen på 200 grader og steg dem på bagepapir til de er møre og gyldne, ca. 35-40 minutter.

Varm olien op og friter kapers til de er sprøde, lad dem trække på fedtsugende papir.

Dræn fisken i en sigte. Varm en pande op til middel varme med 1 spsk. Smør. Steg fisken i smørret ved middel varme, den må gerne få stegeskorpe.