Ingredienser
- 2 ds. makrel i tomat
- 2 sandwichbrød lyse eller mørke
- 2 håndfulde babyleaves, ruccola eller spinatblade
- 1 dl ricotta
- ½ fløde 38% eller sødmælk
- ½ dl finthakket dild
- 2 æg
- Kaviar
- Knuste tangflager
- Havsalt og kværnet peber
Sådan gør du
Dræn makrellen i en sigte. Vask og skyl salaten og dup dem tør i et klæde eller brug en salatslynge. Pisk ricotta med fløde, finthakket dild, havsalt og kværnet peber. Smør brødene med ricottacremen og kom salaten her på. Fordel makrelstykkerne på salaten, pynt med 1 spsk. kaviar, pocheret æg og giv et drys knust tang.
Pochering: Pensl en kop med et par dråber olie og for den med et stykke husholdningsfilm. Slå ægget ud i koppen og luk pakken til ved at sno lukningen rundt. Kom de pakkede æg i kogende vand i en gryde og lad dem koge lige under 5 minutter, lad dem afkøle et par minutter.